Leche merengada

Leche merengada

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 3 Claras de huevo
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de azúcar glass
• Una pizca de sal
• 1 rama de canela
• Corteza de limón
• Canela molida

Elaboración de la leche merengada

Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela, la piel del limón  y el azúcar normal hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe y guardamos en el congelador hasta que comience a congelarse, no del todo.

Batimos las claras con el azúcar glass hasta obtener un merengue. Mezclamos este merengue a la leche parcialmente congelada. Servimos inmediatamente espolvoreándole un poco de canela molida. Si vuestra leche merengada os gusta más dulce podéis aumentar la cantidad de azúcar.